De Aveiro... com amor!

A Ria de Aveiro e a zona costeira limítrofe foram distinguidas como destino costeiro turístico de qualidade, através de um projecto europeu.

A região lagunar é a primeira a nível nacional a ser reconhecida com este galardão.

O município de Aveiro recebeu ontem o certificado «Quality Coast», passando desta forma a ser a primeira região de Portugal a ser reconhecida como destino costeiro turístico de qualidade, agradável tanto para os visitantes como para o ambiente, informou fonte da autarquia.

Através dos requisitos «TQS – Tourism Milestones» foi concluído que Aveiro apresenta condições naturais excepcionais para o desenvolvimento de um «Turismo sustentável sendo mesmo o único Município Português que obteve esta classificação e prémio.

No decurso do projecto, a zona costeira de Aveiro, nomeadamente a Ria, foi escolhida como destino costeiro turístico ideal para integrar a fase piloto deste programa.
Neste contexto, a região de Aveiro tem sido alvo de promoção em diversas conferências e workshops internacionais tanto dentro e fora da rede CoPranet.

Este galardão só admirará quem não conhecer Aveiro e a "jóia" que é a sua ria.
Mais uma razão para Aveiro e toda a região envolvente vêr reconhecida a sua natural apetência para o turismo nacional e internacional.

Para uma "viagem" inesquecível veja mais aqui.

Caldeirada de Enguias à Moda de Aveiro

Ingredientes para 4 pessoas:

- 1,2 kg de enguias
- 600 g de batatas
- 100 g de unto de pão velho (gordura da barriga)

- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas grandes
- 1 folha de louro
- 1 ramo de salsa
- 1 colher de sobremesa de pós de enguia (gengibre ou de açafrão-da-índia)
- sal grosso
- pimenta em pó

Confecção:

Para se amanharem as enguias, retiram-se as cabeças, lavam-se em várias águas e raspam-se para se retirarem todos os resíduos viscosos (galheiras). Cortam-se em bocados.
Descascam-se as batatas e cortam-se às rodelas - tanto mais grossas quanto as enguias o forem. Descascam-se e cortam-se as cebolas ás rodelas.
Num tacho largo põem-se as enguias, as batatas e as cebolas, em camadas alternadas. Cada camada é regada com azeite e temperada com alho, louro, salsa, pós de enguia, sal e pimenta. Corta-se o unto em fatias finas e dispõe-se por cima. Rega-se com um copo de água. Tapa-se a caldeirada e deixa-se cozer entre 20 a 30 minutos.
Depois das enguias cozidas - reconhece-se pela consistência -, retira-se o unto e esmaga-se com sal grosso. Junta-se o vinagre a esta papa, que se dilui depois com duas conchas do caldo da caldeirada - estas conchas de caldo devem apanhar o máximo da gordura da caldeirada. Este preparado tem o nome de «moira» e é deitado sobre as enguias e as batatas.
Do resto do caldo da caldeirada faz-se uma sopa, a que se junta apenas pão torrado e um ramo de hortelã.

Sim porque isto não é só paisagem... e há ainda, para sobremesa, os célebres Ovos Moles de Aveiro que estão certificados internacionalmente.

A propósito, veja mais aqui.